Lindores Abbey MCDXCIV

Um nariz maltado e crocante abre com especiarias xerez, toffee macio, avelã e leite condensado. À medida que se desenvolve aparecem aromas que me fazem pensar que estava à porta de uma padaria num pomar, com massa folhada, baunilha, maçãs Granny Smith, peras Conference, massa fresca e creme de manteiga. Figos, ameixas e mirtilos trazem mais frutado ao núcleo do nariz, com um pouco de casca de laranja, bananas espumosas e cranberries secas também presentes para garantir. Leves notas florais e herbais flutuam ao lado de uma porção de chocolate amargo elegante, mingau salgado e tabaco para cachimbo, adicionando alguma profundidade intrigante.

A entrega é viscosa, chegando em algum lugar agradável entre cremoso e oleoso. O ABV de 46% confere um peso e presença agradáveis. Especiarias aromáticas de noz-moscada e cravo, bem como um pouco de pimenta preta recém-quebrada, cortam algumas daquelas combinações cremosas de caramelo e baunilha que transitam do nariz e equilibram bem com frutas mais escuras e um pouco de maçã cozida. Os barris jovens e de vinho trazem um toque ocasional que precisa de algum desenvolvimento, mas há personalidade e compostura suficientes aqui para que eles dêem lugar a notas de maçapão, peras escalfadas em vinho tinto, digestivos de chocolate, casca de laranja queimada e geléia.

De comprimento médio, com uma pontada de carvalho amargo e seco, um pouco de erva-doce xaroposa, hortelã-pimenta e uma lembrança persistente das frutas carnudas do pomar e do creme de leite que compõem o caráter da nova marca.